Az Egerszóláti Olaszrizling nagytestű fehérbor, egyike az Egri borvidék hagyományos fehérborainak. Az Egerszólát határában termő olaszrizling szőlőfajta borából készül. Akkor a legjobb, ha kisebb (225-500 literes) fahordóban erjed ki, és ott is érlelődik pár (3-9) hónapig. Palackozást követően érdemes fél-egy évig palackban érlelni. Jó és ismert dűlők: a Tóbérc, a Kántor-tag és a Boldogságos.

(forrás: Wikipédia)

Kelemenné Rózsika beszéde az Egerszóláti Olaszrizlingről:

A szőlőtermesztésnek és a bor előállításának Felsőszólát település létrejöttétől kezdődően nagy hagyománya van, amit egy 1786-os irat is bizonyít. Egerszólát talajszerkezete, domborzata, a nyári és őszi napsugárzás lehetővé teszi a jó minőségű borszőlő termesztését.

Egyes források szerint az Egerszóláti Olaszrizling hírnevének elterjedése István Béla és István László földbirtokosoknak köszönhető, akik már a második világháború előtt, a Pipis-domb déli és délnyugati lejtőin termesztettek jó minőségű olaszrizling szőlőt. Az ő birtokukon dolgozott vincellérként apai nagyapám, Bata József. Az Egerszóláti Olaszrizling már ebben az időben is betört az európai piacokra. Akkoriban nagy gondot okozott a szállítás, de a szóláti rizling jól bírta ezt, nem törődött, tiszta, zamatos maradt.

Vajon honnan eredeztethető az Egerszóláti Olaszrizling, mint minőségi tájjellegű bor modern-kori hírneve?

1959-ben a Párt a VII. kongresszusára készült. A Párt gazdasági osztályáról Göbli Gyula osztályvezető és 3 fős kísérete megkereste az Eger-Gyöngyös Vidéki Borforgalmi vállalat igazgatóját, hogy javasoljon megfelelő minőségi bort a kongresszusra. Az igazgató több palackozott bort hozatott az irodába, ahol a borkóstolás eredményeként egyhangúlag az Egerszóláti Olaszrizlinget választották a pártkongresszus borának.
A következőként jellemezték a bort:
Száraz, nagytestű, fehér bor. Illatában nem túl gazdag, de ha jó minőségű, rezedára emlékeztet. Zamatos, tüzes bor. Savai finomak, kiegyensúlyozottak. Utóízében gyakori a keserűmandula.
Hosszan eltartható bor, 8,10, 15 évig is tárolható, színe, íze, zamata nem csökken, hanem érlelődik. Ezért gyűjtőknek is szívvel ajánlom.

A pártkongresszus után a bor belföldön és külföldön is igen keresett lett.
1960 után a nemzetközi borversenyeken a legmagasabb díjat borok között szerepelt. Az 1975. évi borversenyen 59 arany, 85 ezüst és 39 bronz érmet nyert, megelőzve az Egri Bikavért.
...
A bort fehérhúsokból készült ételek mellé ajánljuk, de füstölt-sült szilvásváradi pisztráng is ezzel a borral a legfinomabb.